Conosci tutte le caratteristiche della nuova linea in terracotta?
Una delle caratteristiche principali che contraddistingue le pentole in terracotta è la capacità di scaldarsi molto lentamente e ancor più lentamente rilasciano il calore assorbito. Di conseguenza, i cibi cotti o riscaldati nelle pentole in terracotta, mantengono più a lungo il calore.
Cosa fare prima di usare le pentole di terracotta
Quando si ha una pentola di terracotta nuova, bisogna trattarla in modo da regalarle vita lunga e soprattutto per abituarla gradualmente al calore.
Ecco tutta l’operazione spiegata passo passo:
1) Si prende una bacinella e si riempie di acqua fredda
2) Si immerge la pentola nuova nella bacinella (nota: la pentola deve essere completamente ricoperta di acqua) e anche il coperchio se si utilizzerà la casseruola anche nel forno
3) La pentola deve rimanere immersa in acqua per 12 ore
4) Trascorso questo tempo, bisogna ripetere l’operazione per altre 12 ore.
Durante l’immersione in acqua sulla pentola potranno formarsi piccole bollicine: niente paura, è l’effetto naturale dell’acqua che idrata la creta (che si era completamente seccata durante la seconda fase di cottura). Al termine del trattamento bisogna rovesciare la pentola, in modo che l’umidità passi attraverso il fondo, e attendere che si asciughi da sola all’aria, non va mai riposta subito nella credenza.
La parte che non è smaltata della pentola invece, all’interno, va trattata in un altro modo: bisogna prendere uno spicchio d’aglio, sbucciarlo, tagliarlo a metà e passarlo sulla superficie, perchè in questo modo i micropori che sono in superficie si chiuderanno e il cibo non si depositerà al loro interno. In caso di utilizzo frequente poi è necessario ripetere questo accorgimento ogni 6 mesi circa.
Ricorda che:
Le pentole in terracotta sono ideali per quei cibi che richiedono una cottura lunga e senza sbalzi di temperatura come legumi, risotti, minestroni di verdure e stufati di carne. (Scoprile tutte digitando il termine “terracotta” nella nostra casella di ricerca, potrai trovare casseruola, umidiera e marmitta)
